Il principio e la tecnologia della friggitrice dell'aria

Air Fryer Ha una grande varietà di friggitrici ad aria sul mercato in Cina e il mercato si sta sviluppando relativamente rapidamente. Il volume di produzione si è sviluppato da 640.000 unità nel 2014 per raggiungere 6,25 milioni di unità nel 2018, con un aumento del 28,8% rispetto al 2017; La domanda si è sviluppata da 300.000 unità nel 2014 per aver raggiunto oltre 1,8 milioni di unità nel 2018, con un aumento del 50,0% rispetto al 2017; Le dimensioni del mercato si sono sviluppate da 150 milioni di yuan nel 2014 per aver superato i 750 milioni di yuan nel 2018, con un aumento della crescita del 53,0% nel 2017. Ecco uno sguardo ai principi e alla tecnologia di Air Fryer. Ecco alcune risposte.

Ecco l'elenco dei contenuti:

• Il principio di Air Fryer prodotti.

• Descrizione tecnica del Air Fryer.

• Qual è la differenza tra il Air Fryer e il forno?

Il principio dei prodotti a base di friggitrici.

Il Air Fryer Funziona principalmente utilizzando un sistema di convezione dell'aria calda, che è una tecnologia di circolazione dell'aria ad alta velocità. Genera aria calda riscaldando il tubo di calore all'interno della macchina ad alte temperature e quindi usando una ventola per soffiare l'aria calda nella padella per riscaldare il cibo, circolando l'aria calda in uno spazio chiuso e usando il grasso del cibo per friggere il cibo , disidratando così il cibo e rendendo la superficie dorata e croccante per raggiungere l'effetto frittura. Quindi, la friggitrice è un semplice forno con una ventola. Il motivo per cui non usa l'olio è che usa il grasso del cibo stesso per fungere da mezzo per disidratare il cibo e rendere la superficie croccante e dorata, simile alla frittura. Il fatto che non è necessario alcun olio o una piccola quantità di olio per cuocere il cibo rispetto a un forno convenzionale lo rende più sano, che è la ragione principale della sua popolarità.

Descrizione tecnica della friggitrice.

Tecnologia di circolazione

Il Air Fryer Utilizza la tecnologia di circolazione dell'aria ad alta velocità per rendere deliziosi chip che sono fino all'80% in meno di grassi rispetto alle tradizionali friggitrici elettriche! La combinazione unica di componenti di aria calda e forno circolanti in rapida circolazione consente di friggere tutti i tipi di deliziosi snack alimentari, frutti di mare e più rapidamente e facilmente. Poiché usi l'aria solo per la frittura, produce meno odore e vapore rispetto alla frittura convenzionale ed è facile da pulire nell'uso quotidiano, rendendolo sicuro ed economico!

Controllo della temperatura

Il Air Fryer Ti consente di preimpostare la temperatura di cottura ottimale per il cibo fino a 200 gradi. Goditi patatine croccanti di colore dorato, snack, pollo, carne e altro ancora alla giusta temperatura per risultati ottimali!

Qual è la differenza tra la friggitrice e il forno?

Il Air Fryer è simile a un forno a convezione (ventola del forno più) e utilizza la circolazione dell'aria calda per cuocere il cibo, con l'elemento di riscaldamento vicino al cibo che fornisce la fonte di calore e la ventola che consente all'aria calda di circolare. I metodi di frittura tradizionali immergono completamente il cibo nell'olio caldo (la temperatura dell'olio è molto più alta del punto di ebollizione dell'acqua) e causano una reazione di Maillard a temperature tra 140 ° C e 165 ° C. La reazione di Maillard è una reazione di aminoacidi e riduzioni della temperatura del cibo. La reazione di Maillard è una reazione chimica tra aminoacidi e zuccheri riducendo gli zuccheri che causano il marrone, producendo composti aromatici che danno al cibo il suo sapore unico. In confronto, il Air Fryer usa meno olio, riducendo la quantità di olio utilizzato in cibi fritti come le patatine del 70-80%e la friggitrice ha il suo sapore culinario al cibo, mentre la frittura tradizionale avrebbe una grande quantità di olio immersi nel cibo aggiungendo Al sapore dell'olio.

La friggitrice è un elettrodomestico comune di tutti i giorni per la torrefazione e il riscaldamento, dove il cibo è posizionato su una griglia e riscaldato o scende il cibo. Tende a lasciare il cibo con una consistenza più secca. Un ventilatore può essere utilizzato per aiutare il forno e aumentare la circolazione dell'aria, questo forno a convezione è essenzialmente lo stesso della friggitrice. Il Air Fryer è, ovviamente, più compatto e il ventilatore è più vicino al cibo, concentrando molto calore in una zona più piccola e cucinando più velocemente rispetto a un forno a convezione. I forni a convezione sono più convenienti per cucinare grandi lotti di cibo, ma il posizionamento di più strati di cibo ostacola anche un po 'di efficienza di convezione dell'aria.

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